对于福建旅游技术学校这所学校的性质，需要较为全面的了解才能准确给出答案。一般而言，学校的性质可以从学校的办学资质、招生政策、财务来源等方面来判断。

从办学资质来看，公立学校通常由政府直接创办和管理，其办学资质和资金来源均为政府拨款，同时学校的管理和运营也受到政府的监管。私立学校则是由私人、企业或非政府组织创办的学校，其办学资质和经费来源主要依靠自筹或其他非政府渠道。

可以从学校的招生政策来判断学校的性质。一般而言，公立学校的招生政策较为统一，遵循国家教育主管部门的规定，招生及录取程序相对固定。私立学校则可能会有自主招生的权利，招生政策较为灵活，可能会有一定的自主招生计划。

第三，学校的财务来源也是判断学校性质的重要依据之一。公立学校的经费主要来自政府拨款和其他相关政府支持，学校的财务状况相对稳定私立学校则主要依靠学生的学费和其他非政府资金来源，其财务状况可能会受到市场波动等因素的影响。

通过对上述几个方面的分析，可以初判断福建旅游技术学校的性质。若要得到确切答案，可能需要进一步查阅相关资料或向学校相关部门咨询。要确定福建旅游技术学校公立还是私立的学校，需要全面考察学校的办学资质、招生政策和财务来源等多个方面的信息。

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